Un buon minestrone è sempre quello che ci serve per affrontare nel modo giusto l’arrivo delle giornate fredde, ed è spesso una maniera diversa per far mangiare le verdure ai bambini. Questa ricetta è per un minestrone molto ricco, un piatto unico, perchè al suo interno ci saranno pollo, riso, legumi. Per prepararlo potete comprare le buste di minestrone surgelato che vendono al supermercato, tenendo ben presente degli ingredienti che vi verrranno aggiunti dopo. Cuocete il minestrone direttamente nel brodo vegetale, sarà ancora più saporito.

Ingredienti per il minestrone ricco (dosi per 4 persone):

Preparazione:

Cuocete il minestrone in circa mezzo litro di brodo vegetale per mezz’ora, poi aggiungete i ceci e versatevi anche il riso. Portate a cottura mentre fate rosolare il petto di pollo tagliato a dadini in un cucchiaio di olio. Una volta che il pollo sarà dorato regolate di sale, asciugate l’unto e tenete in caldo.

Lasciate terminare la cottura del riso quindi aggiungetevi il pollo e mescolate.

Servite nelle fondine facendo attenzione che in ogni porzione di minestrone ci siano dei dadini di pollo.

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