Pesce all’acqua pazza light

Preparazione

1. Lavate i pomodori, il prezzemolo e pelate l’aglio. Prendete un tegame che possa contenere il pesce, metteteci i pomodori, l’aglio e il prezzemolo, del sale e acqua sufficiente per coprire successivamente il pesce.

2. Mettete il tegame sul fuoco e portate ad ebollizione. Cuocete fino a che vedrete la pelle dei pomodorini spaccarsi.

3. Nel frattempo pulite il pesce, e se necessario tagliatelo in tranci. Deponete il pesce nel tegame e fate cuocere a bollore medio.

4. Quando il pesce sarà cotto (il tempo dipende fortemente dal tipo di pesce e dalle dimensioni, ma in generale una decina di minuti è abbastanza), scolatelo.

5. A questo punto o deponete i tranci o i pesci nei piatti individuali o in un piatto da portata, oppure prima li pulite eliminando pelle e lische. Nelle foto abbiamo preferito questo modo, ed in genere vi consigliamo di procedere così per i pesci più difficili (per esempio i sugarelli).

6. Recuperate i pomodorini dal tegame e pelateli (la cosa sarà facilissima), deponeteli sopra il pesce, a piacere potete anche aprirli ed eliminare i semi. Se lo apprezzate, visto le sue proprietà salutari, fate lo stesso anche con l’aglio.

7. Condite con un filo di olio crudo, e servite.