Antipasti veloci, il carpaccio di salmone alle mele

Per gli antipasti veloci di oggi ecco il carpaccio di salmone alle mele, un gustoso piatto da presentare per gli antipasti freddi dei vostri menu a base di pesce. Anche chi segue una dieta crudista apprezzerà molto questa ricetta veloce e originale per preparare un carpaccio di salmone ottimo. Ricordate come sempre di comprare del pesce freschissimo nelle vostre pescherie di fiducia.

Ingredienti per il carpaccio di salmone alle mele (dosi per 4 persone)

• 350 gr di salmone fresco affettato finemente
• 400 grammi di mele gialle (2 mele)
• 1 limone
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo per guarnire
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sbuccia con cura le mele, togli il torsolo e affettale molto finemente.
2. Su un vassoio di portata stendi le fette di salmone in maniera ordinata, disponi sopra le fettine di mele e cospargi con il sale, un pizzico di pepe, il succo del limone e l’olio di oliva.
3. Riponi in frigo per almeno mezz’ora e prima di portare in tavola spolvera con una manciata di prezzemolo tritato.

Prova anche le tartare di salmone all’aneto.

Foto di Sifalcia