Aperitivo: taralli alla paprica

I taralli sono uno dei must dell’aperitivo. Accompagnano in modo egregio un bicchiere di vino, formaggi e salumi e riscuotono sempre un grande successo. Potete pensare di prepararli anche come aperitivo per il giorno di San Valentino, realizzando questi snack a forma di cuore aromatizzati alla paprica. Se volete servirli per il giorno degli Innamorati metteteli in una ciotola rossa e decorate con nastrini e fiocchetti. Abbinateli ad un Salice Salentino, un vino rosè pugliese che si abbinerà perfettamente. Se pensate che non piacerà a tutti la paprica, preparatene anche alcuni senza.
 
Ingredienti per i taralli alla paprika (dosi per 4 persone):

• farina 0 1 Kg
• 1 bustina di lievito per torte e pizze salate
• vino bianco secco 3 dl
• olio extravergine di oliva 2,5 dl
• 1 cucchiaio di paprica
• sale

 
Preparazione:
 
Setacciate lievito e farina in una ciotola, poi formate la fontana e create un incavo al centro, versatevi il vino e l’olio e aggiungete un pizzico generoso di sale, circa 30 g. Impastate fino a che non avrete un composto elastico ed omogeneo, formate una palla, mettetela in una ciotola unta con un filo di olio e lasciate riposare a temperatura ambiente coperta da un telo pulito per circa 30 minuti.
 
Riempite una pentola di acqua e portate ad ebollizione, quindi salate con un cucchiaio di sale. Ricavate dalla pasta tanti bastoncini e 1 cm di diametro e 18 di lungezza e richiudeteli a forma di cuore, poi sovrapponete le estremità e schiacciatele per non fissarle.
 
Immergeteli nell’acqua bollente e scolateli con un mestolo forato non appena tornano a galla, fateli poi asciugare per circa 5 minuti su un telo pulito.
 
Mettete i taralli su una placca da forno ricoperta di carta bagnata e strizzata, poi ridate loro la forma a cuore, spolverizzateli con la paprica e infornateli per 35 minuti a 200°. Sfornate e lasciate raffreddare, poi servite.

Foto da:
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