Baccalà con funghi misti

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    Prepariamo il baccalà con funghi misti come secondo piatto economico da preparare per la cena della Vigilia di Natale al posto della classica frittura di pesce. Il baccalà è un pesce abbastanza economico considerato che quello già ammollato costa al kg tra i 10 e i 15 euro (se lo prendete sotto sale ancora meno) e il rendimento è alto non dovendo buttare via niente del prodotto acquistato. Un mix di funghi può costare invece intorno ai 2,50 euro, a seconda della qualità. La preparazione è anche molto veloce e il risultato è un piatto gustoso da servire accompagnato ad altre verdure che preferite o a patate al forno.

    Ingredienti

    • 8 pezzi di baccalà già ammollato
    • 300 g di funghi misti (champignon, finferli, prataioli, ecc)
    • Olio di oliva
    • Farina q.b.
    • Prezzemolo
    • Sale
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    Preparazione

    1. Sciacquate i pezzi di baccalà, asciugateli e infarinateli leggermente. In una padella con qualche cucchiaio di olio di oliva, fate dorare i pezzi di baccalà da ambo i lati per una decina di minuti. 

    2. Togliete dalla padella il baccalà e unite i funghi tagliati a fette o a pezzetti, salate e fate cuocere per circa 15 minuti con il coperchio.

    Poi alzate la fiamma e, senza coperchio, fate asciugare. 

    3. Unite il baccalà e fate insaporire fino a fine cottura del baccalà a fiamma bassa. Servite 2 pezzi di baccalà a persona, coprendoli con i funghi. Cospargete con prezzemolo tritato e servite caldo. 

    Foto di madgrin

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