Bruschette con peperoni arrosto e olive per antipasti saporiti

Preparate oggi stesso queste bruschette con peperoni e olive per servire in tavola degli antipasti saporiti che mettono appetito. Fragranti e croccanti, le bruschette vegan proposte in questa ricetta saranno perfette in realtà non solo per gli antipasti, ma anche per allietare con uno stuzzichino sempre apprezzato i vostri aperitivi più informali, quelli dove con gli amici si continua ad affettare e infornare pane per mangiare crostini e bere un buon prosecco. Il pane deve essere rigorosamente casereccio, evitate le produzioni industriali che hanno un sapore qualitativamente irrilevante.

Ingredienti per le bruschette con peperoni arrosto e olive per antipasti saporiti (dosi per 4 persone)

• 4 fette grandi di pane casereccio
• 2 peperoni
• 20 olive nere
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Lava i peperoni e ancora interi mettili direttamente in una piccola teglia in forno a 180 gradi per circa 30 / 40 minuti. In questo modo la pelle sarà più facile da asportare e i peperoni manterranno tutta la loro fragranza.
2. Spella i peperoni, privali dei semi interni e dell’acqua di vegetazione, nonchè del picciuolo, e falli a fettine.
3. Mettili in un recipiente con 2 cucchiai di olio, il sale, il pepe e l’aceto balsamico, mescola e fai insaporire (puoi preparare i peperoni anche con largo anticipo).
4. Tosta le fette di pane, sfregale con gli spicchi di aglio e condiscile con i peperoni e le olive.
5. Servi immediatamente.

Prova anche le bruschette con salsa di semi di girasole.
Se vuoi invece un’idea su come farcire dei peperoni, guarda questa ricetta in cui sono ripieni di ricotta e miglio.

Foto di Sara Maternini