Insalate di aringa con i finocchi

    Insalate di aringa con i finocchi
    Con i filetti di aringa potete preparare questa deliziosa insalata da servire come contorno, arricchita con finocchi e cipolle e irrorati da una deliziosa salsina di aceto, senape e olio. L'aringa è un pesce nordico che potete trovare anche già pulito,tuttavia se avete tempo e voglia potete comprare i pesci interi e sfilettarli voi stessi. Questa insalata è ottima servita con un birra bionda aromatica come la Forst Sixtus.  

    Ingredienti

    Ingredienti Insalate di aringa con i finocchi
    • 2 filetti di aringa affumicata
    • 1 cipolla di Tropea
    • 1 finocchio
    • finocchietto
    • spinacini freschi 250 g
    • senape
    • aceto di vino rosso
    • olio extravergine di oliva
    • sale
    • pepe
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    Ricetta e preparazione

    Come fare Insalate di aringa con i finocchi

    Lavate e scolate i rametti di finocchietto, metteteli in una pentola, versate un litro di acqua e portate ad ebollizione. Spegnete, unite 2 cucchiai di aceto e mettetevi i filetti di aringa affumicata, poi coprite e lasciate riposare per un'ora, fino a che non diventerà morbida.

    Pulite il finocchio e tagliatelo a fettine molto sottili, quindi mettetelo da parte.

    Mettete a bagno gli spinacini, cambiando l'acqua, poi scolateli e asciugateli. Spellate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, quindi mettete a bagno per mezz'ora in acqua fredda.

    Togliete la pelle dei filetti, metteteli in un piatto. Diluite in un cucchiaio di aceto un cucchiaino di senape, aggiungete 3 cucchiai di olio, salate, pepate e mescolate.

    Mettete la cipolla insieme al finocchio e agli spinacini in una ciotola, mettete i filetti spezzettati a mano, irrorate con la salsina preparata, mescolate e servite.

     
     
     
     
     
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