Verdure trifolate alle acciughe

Verdure trifolate alle acciughe

    Variare i contorni sembra sempre difficile. Purtroppo siamo spesso vittime delle nostre stesse abitudini culinarie, per cui tendiamo sempre a servire, soprattutto per la famiglia, le stesse verdure, e rimandare scatti di fantasia quando abbiamo ospiti. Per rallegrare la cena di tutti i giorni, vi consigliamo di preparare questo contorno misto di verdure, carote, zucchine e funghi, saltati con poco olio e insaporiti con le acciughe sotto sale. Sicuramente sarà un piatto saporito, e anche più allettante delle normali zucchine in padella, e lo realizzerete comunque in poco tempo.

    Ingredienti

    Ingredienti Verdure trifolate alle acciughe

    • 2 acciughe sotto sale
    • 2 carote
    • uno spicchio di aglio
    • olio extravergine di oliva

    Ricetta e preparazione

    Come fare le Verdure trifolate alle acciughe

    Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente e poi tagliatele a pezzettini, quindi pulite le carote, affettatele e scottatele in acqua bollente. Pulite le zucchine e affettatele sottilmente. Pulite i funghi con un panno umido.

    Sbucciate l’aglio, tritatelo e fatelo soffriggere in padella con un filo di olio, quindi unite le verdure.

    Alzate leggermente il fuoco, mescolate e cuocete per 5 minuti, poi unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e le acciughe.

    Mescolate, fate insaporire, pepate e servite.

    Foto da:

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