Cordon bleu casalingo: pollo, formaggio e prosciutto

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cordon blue di pollo

I cordon bleu comprati al supermercato o dal macellaio sono buonissimi ma, preparati in casa sono ancora più buoni e genuini. Accompagnati da patatine fritte ed una fresca insalata possono essere un ottimo piatto unico.

Ingredienti per i cordon bleu (dosi per 4 persone):

  • 4 fettine di petto di pollo
  • 4 fette si prosciutto crudo o cotto
  • 4 fette di formaggio filante o mozzarella
  • olio per friggere o burro
  • farina
  • pangrattato
  • 2 uova
  • sale
  • Preparazione: tagliate in due parti i petti di pollo senza dividerli e farciteli con il prosciutto e il formaggio, se usate la mozzarella strizzatela prima. Chiudete il fagottino con un paio di stuzzicadenti e passateli nella farina, nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato. Levate gli stuzzicadenti e cuocete i cordon blue in abbondante olio per friggere o nel burro a fuoco moderato e fino a quando non saranno ben dorati. Serviteli caldissimi.

    Vino consigliato: rosso tipo tipo Sangiovese a temperatura ambiente

    Una curiosità:cordon blue significa “cordone azzurro” a designazione di cuochi noti per la loro bravura nel preparare o inventare nuove ricette.

    Mar 12/02/2008 da

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    Gegia 12 febbraio 2008 12:14

    E se invece del pollo usassi il vitello cosa cambierebbe? Forse le fettine non devono essere troppo sottili?
    Ciao e complimenti il vostro blog è bellissimo

    Gegia

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    Paoletta
    Paoletta 13 febbraio 2008 20:01

    Grande Lucia, questa ricetta è da fare subito!Soprattutto per chi, come me, odia le cose confezionate zeppe do conservanti!

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