Crepes dolci ripiene di banane da gratinare per Carnevale

Prova le crepes dolci ripiene di banane da gratinare a Carnevale per un dolce ricco tanta buona frutta fresca. Per realizzare perfettamente questa ricetta dolce bisognerà preparare con un poco di anticipo le crepes, in maniera tale da avere a disposizione la base da farcire con le banane saltate in padella con del buon brandy. Queste crepes alla frutta potranno essere servite anche con della salsa al cioccolato, frutta secca a piacere o qualche pallina di gelato del vostro gusto preferito, come ad esempio del gelato di riso.

Ingredienti per crepes dolci ripiene di banane per Carnevale (dosi per 4 persone)

Per il ripieno

• 4 banane
• 20 grammi di zucchero
• 2 cucchiai di brandy
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Qualche foglia di menta
• 10 grammi di burro

Per la pastella

• 20 grammi di burro
• 1 uovo
• 60 grammi di farina
• 125 ml di latte
• 1 pizzico di sale

Per decorare

• 30 grammi di burro
• 350 grammi di amaretti

Preparazione

1. Prepara la pastella mescolando la farina in una ciotola insieme all’uovo, al latte e al burro fuso. Mescola bene e lascia riposare 20 minuti.
2. Ungi una padellina antiaderente e versa un mestolo di pastella per volta in modo da formare delle crepes (preparane 8) che cuocerai per 30 secondi a lato.
3. Sbuccia le banane e tagliale a metà per il lato lungo, bagnale col succo di limone per evitare che anneriscano.
4. Ungi con poco burro una padella antiaderente e fai rosolare le banane un minuto per parte, unendo anche le foglie di menta.
5. Alza la fiamma e bagna col brandy, fai evaporare, aggiungi lo zucchero sulle banane e lascia cuocere per un minuto ancora.
6. Prendi le crepes, farciscile con le banane, arrotolale come fossero cannelloni e disponile in un solo strato una pirofila unta con il burro rimasto.
7. Spolvera tutto con gli amaretti sbriciolati finemente e metti nel forno a 220 gradi per 10 minuti, finchè si forma una crosticina dorata.
8. Togli dal forno e servi subito.

Se ti piacciono i dolci ripieni di frutta prova anche a preparare uno strudel, ad esempio con le mele e deliziosi amaretti, che come in questa ricetta danno una marcia in più al dolce.

Foto di bro0ke