Crocchette facili di spinaci, antipasti per il pranzo di Natale

Oggi cuciniamo le crocchette facili di spinaci da servire come antipasto per il pranzo di Natale. La preparazione di queste crocchette è veramente facile utilizzando spinaci sbollentati e ben strizzati per formare un impasto omogeneo con uovo e pangrattato. Come per la ricetta delle crocchette di orzo e spinaci, la panatura è fatta di pangrattato e uovo, ma la cottura avviene in maniera salutare al forno. Potete prepararle anche con i bambini che si divertiranno molto ad impastare con le mani.

Ingredienti per le crocchette facili di spinaci (dosi per 4 persone):

• 500 g di spinaci cotti (surgelati o freschi)
• 1 cipolla piccola
• 2 uova
• Pangrattato q.b.
• Farina q.b.
• Burro q.b.
• Sale
• Pepe

Preparazione:
1. Tritate finemente la cipolla e mescolatela con gli spinaci sminuzzati. Salate e pepate, e unite 1 uovo e un poco di pangrattato alle verdure amalgamando per bene.

2. Con le mani formate delle palline di spinaci, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

3. Mettete le crocchette di spinaci su una teglia foderata di carta forno, coprite ciascuna con un fiocco di burro e fatele cuocere per 15 minuti a 200° C.

Foto di nordwichnuts