Cucina ci penso io: le ricette del Gambero Rosso

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Da un paio di settimane con la Gazzetta dello sport è possibile acquistare llibri della collana Cucina ci Penso io, a cura del Gambero Rosso. L’opera prevede 25 volumi, suddivisi tra classici capitoli delle enciclopedie (antipasti, uova e formaggi, pesce etc) ma anche con interessanti novità.

Infatti sono stati inseriti volumi dedicati alle cruditées, alla cucina all’aperto, alla cucina per le grandi occasioni, al finger food, ai piatti unici e alla cucina vegetariana. Inoltre nell’ultimo libro dell’opera ci sono 40 menu per tantissime occasioni. Coglie quindi appieno le nuove tendenze della nostra cucina.

Interessante è anche che la parte dei primi piatti sia stata suddivisa in

• pasta
• riso
• pasta fresca
• gnocchi, crespelle ed altri primi
• zuppe e minestre

per un totale di 5 volumi.

Ben due dedicati alla carne:

• Carni Bianche (maiale, vitello, agnello, capretto e pollame)
• Carni Rosse (al salto, in umido, al forno e alla griglia)

e per i dessert:

• torte e piccola pasticceria (dolci da forno, torte farcite, praline e pasticcini)
• dolci al cucchiaio (budini, creme, mousse, bavaresi e parfait)
• frutta (gelati, frullati, conserve, macedonie e alri dessert)

Ogni volume all’interno contiene dei sotto-indici:

• ricetta light
• ricetta veloce
• con gli amici
• ricetta economica.

Non mancano capitoli con scuola di cucina e il corretto abbinamento con il vino con focus sulle Specialità Regionali, Ricette dal Mondo e Ricette dello chef.

Quindi un’opera da non perdere, almeno in alcuni volumi di cui certamente non siamo adeguatamente fornite.

Dal primo volume vi propongo:

Nuvole di bianchetti all’aceto balsamico

Rotolini di zucchine al formaggio