Cucina estiva: panino con prosciutto, feta e menta

Per l’Estate ecco un super panino con prosciutto, feta e menta, precisamente con una profumata salsina alla menta (mentre la feta è un tipico formaggio greco). Questo panino è fresco, abbastanza leggero, facilissimo da fare e da solo costituisce un pranzo leggero, ottimo per quando si torna dalla spiaggia o per rallegrare chi è rimasto in città al lavoro. Offritelo ai vostri amici e sarete incoronati King dei panini.

Ingredienti per panino con prosciutto, feta e menta (dosi per un panino)

• 3 fette grandi di pane morbido (non pan carrè a lunga conservazione)
• 2 fette non sottili di prosciutto cotto di ottima qualità
• 1/2 pomodoro
• 1 foglia di lattuga
• 20 g. circa di feta (formaggio greco sostituibile in questo caso con del caprino fresco)
• 1 cucchiaiata abbondante di yogurt greco intero o di maionese, oppure di un misto dei due
• qualche fogliolina di menta
• sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa fate la salsina alla menta, mescolando lo yogurt con la menta tritata, sale e pepe.
 

Mettete su una fetta di pane, una fetta di prosciutto, il pomodoro affettato e la foglia di insalata. Ricoprite con una seconda fetta di pane.
 

Stendere sopra metà della salsa alla menta, poi mettete la seconda fetta di prosciutto, la feta tagliata a fettine e la rimanente salsa alla menta. Coprite con la terza fetta di pane.
 

Tagliate a metà con un coltello affilato e gustate subito.