Ciambella di avena

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    Questa ciambella di avena, tipica della cucina irlandese, è ottima per la colazione dei bambini da inzuppare nel latte; poco dolce e con pochi grassi è equilibrata dal punto di vista dietetico, ed è adatta ai celiaci.

    Ingredienti

    • 350 g. di farina di avena
    • 25 g. di lievito di birra
    • 5 uova
    • 1 pizzico di sale
    • 100 g. di burro
    • 150 g. di zucchero
    • 1 bustina di vanillina
    • granella di zucchero q.b.
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    Preparazione

    Mettete in una ciotola 250 g. di farina d’avena, fate una fontana e nel mezzo metteteci il lievito di birra diluito in pochissima acqua tiepida, 4 uova e un pizzico di sale.

    Iniziate ad impastare, incorporando poco a poco la farina. Poi unite il burro morbido a pezzettini, e dopo lo zucchero anch’esso poco alla volta, facendo assorbire alla pasta questi ingredienti. Unite infine la vanillina. Lavorate con forza la pasta, che sarà molto morbida fino a quando sarà vellutata. Coprite con una salvietta e lasciatela lievitare per 4 ore in un luogo non freddo.

    Quando la pasta sarà lievitata, sgonfiatela sbattendola sulla spianatoia; aggiungete la farina rimanente poco alla volta, sempre lavorando fino ad ottenere la consistenza di una pasta da pane molto morbida (ricordate pasta morbida = pane soffice).

    Lavorate ancora energicamente l’impasto, e poi forgiatelo come una ciambella molto larga, che deporrete in una teglia dal diametro di circa 30 cm. a bordi bassi.

    Lasciate lievitare la ciambella fino a che sarà ben aumentata di volume e soffice al tatto, ci vorranno circa 3 o 4 ore.

    Spennellate con delicatezza la ciambella con l’uovo rimasto sbattuto, e distribuitevi sopra la granella di zucchero.

    Infornate nel forno caldo a 180 gradi e cuocete per mezzora abbondante. Quando sarà cotta, togliete la ciambella di avena dalla teglia e lasciatela raffreddare sopra una gratella.

    Foto da www.palatifini.eu, www.alberghiera.it, www.notiziarioitaliano.it, img.freeforumzone.it

    Ciambella di avena