Cucina messicana, avocado al lime e peperoncino

L’avocado al lime e peperoncino è un contorno tipico della cucina messicana. Il tipo di avocado usato generalmente dai messicani è quello dalla buccia di colore tendente al viola, che risulta essere più morbido e saporito. Inutile dire che si può consumare anche come piatto unico magari accompagnato con una bella porzione di tempeh in salsa di soia, sperimentando una sorta di cucina fusion sfiziosa e nutriente che va dal Messico all’Asia.

Ingredienti per l’avocado al lime e peperoncino (dosi per due persone)

• 1 avocado maturo
• 1 lime
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 peperoncino jalapeno sott’aceto
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione

1. Grattugia la scorza del lime in una ciotola e spremine anche il succo.
2. Taglia il jalapeno a filetti e aggiungilo al lime.
3. Lava il prezzemolo e asciugalo con cura prima di tritarlo e versarlo nella ciotola.
4. Aggiungi zucchero e olio e miscela molto bene questa salsina.
5. Sbuccia l’avocado, elimina il nocciolo e taglialo a fettine che metterai nel piatto di portata.
6. Irrora le fette di avocado con la salsa e porta in tavola questa fresca insalata.

Questo piatto molto spesso lo si fa per accompagnare pesci e frutti di mare, ma anche pollo e carni varie.

Se dovessi trovare difficoltà a reperire il peperoncino jalapeno sotto aceto, che comunque si trova in commercio nei negozi specializzati, puoi sostituirlo con un peperoncino rosso piccante fresco.