Fave con le cicorie

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    Oggi prepareremo la ricetta delle fave con le cicorie. Questo piatto è molto apprezzato qui da noi in Puglia ed è ottimo da gustare in questo periodo dell' anno durante il quale si possono acquistare più facilmente le fave fresche, tenere e piccole e quindi quelle che renderanno il piatto più buono da gustare. Questa bontà si può preparare anche in inverno con le fave secche, più grosse e dal sapore più deciso. La ricetta è davvero molto semplice da realizzare ed è un ottimo piatto da consumare se volete saziarvi ed allo stesso tempo mantenervi in forma.

    Ingredienti

    • 1 kg di ciocorie
    • 1 kg di fave
    • 1/2 cipolla
    • 2 cucchiai di olio d' oliva
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • pane casereccio q.b.
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    Preparazione

    Lavate le cime di cicoria con attenzione ed eliminate le foglie più esterne. 

    Riempite una grossa pentola con dell' acqua salata e, poco prima che l' acqua cominci a bollire, versate all' interno le fave e dopo circa 2 minuti unite le cicorie; cuocete fin quando le verdure saranno tenere al tatto. 

    Sminuzzate la cipolla, rosolatela con l' olio in una padella ed aggiungete le fave e le cicorie scolate; aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto prima di servire. 

    Se gradite, schiacciate le fave fino a trasformarle in purea e gustate il tutto con del pane casereccio

    Foto da:
    www.oliomoffa.it; www.monocultivaroliveoil.com; www.hoteldelsole.it; www.turismopugliaesalento.com; goeurope.about.com; www.apulialand.it; www.academiabarilla.it; www.elicriso.it

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