Cucina Siciliana: Cannoli alla ricotta

Per mangiare dei deliziosi cannoli alla ricotta non è necessario andare in Sicilia, possiamo benissimo prepararli a casa nostra. Bastano i cannoli vuoti del supermercato e un po’ di fantasia.

Ingredienti per i cannoli di ricotta: (dosi per 6 persone)

• 1 confezione di cannoli
• 300 gr di ricotta fresca
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di scorze di arance candite
• 50 gr di cioccolato fondente(o le gocce di cioccolato già pronte)
• 1 bicchierino di rum
• mezza bustina di vaniglia
• zucchero a velo
• granella di pistacchio

Preparazione

Ammorbidite la ricotta mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare.

Tagliate a dadini le scorze di arancia e a pezzettini il cioccolato fondente. Aggiungete il tutto all’impasto, mescolate energicamente insieme al rum e alla vaniglia.

Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
A questo punto prendete i cannoli e con l’aiuto di un cucchiaino o di una siringa da pasticcere riempiteli delicatamente con la crema di ricotta, fate attenzione perché sono molto fragili e potrebbero spezzarsi.

Sistemate i cannoli in un piatto e decorateli con granella di pistacchio, zucchero a velo e pezzettini di scorza di arancia candita.

Ricordatevi di riempire i cannoli poco prima di servirli, perché la crema all’interno crea umidità e li fa ammorbidire e per essere buoni come quelli siciliani i cannoli devono essere croccanti.