Cucina Usa: i donuts

I donuts sono le tipiche frittelle a forma di ciambella americane gustate a colazione o durante la giornata per uno spuntino. Vi proponiamo ora i donuts, visto che hanno tutte le caratteristiche di un dolce di Carnevale: ricchi, fritti e molto dolci, e simboleggiano l’abbondanza; ovviamente visto queste caratteristiche è meglio gustarli non di frequente, ma come dice il nostro proverbio “A Carnevale ogni fritto vale“. Potete servirli semplicemente spolverati con dello zucchero, oppure ricoprirli con delle glasse colorate o a base di cioccolato.

Ingredienti per i donuts (dosi per 6 pezzi)

• 10 g. di lievito di birra
• 10 cl. di latte intero
• 230 g. di farina più quella per la spianatoia
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 30 g. di zucchero più quello per spolverare alla fine
• 80 g. di burro
• olio monoseme (arachide o girasole) oppure strutto per friggere, ovviamente in America usano cose molto più strane per friggere di cui non vi vogliamo parlare

Preparazione

Scogliete il lievito di birra nel latte tiepido e lasciatelo riposare 25 minuti a temperatura ambiente.
 

Usando una impastatrice elettrica sbattete la farina, le uova, il sale 30 g. di zucchero, il burro fuso ma freddo, e il latte con il lievito. Lasciate lievitare un’oretta in un luogo tiepido.
 

Riprendere la pasta, lavoratela, formate una palla e poi stendetela con il matterello fino ad arrivare ad uno spessore di 3 cm. Ritagliate dei cerchi di 12 cm. di diametro, e delicatamente con le mani fate un buco al centro per ottenere le ciambelle. Lasciateli lievitare su una placca infarinata in un luogo tiepido per un’ora.
 

Scaldate abbondante olio o strutto a 160 gradi e friggete i donuts in due volte, per circa 4/5 minuti, rigirandoli a metà cottura. Alla fine devono essere ben dorati. Scolateli e metteteli a perdere l’eccesso di olio su della carta da cucina. Spolverate di zucchero queste deliziose frittelle americane e gustatele.
 
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