Riso al rosmarino

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    Questo riso è un profumatissimo, facile da preparare e perfetto per un pranzo vegano, in cui quindi mancheranno del tutto i derivati animali di qualsiasi genere. Sicuramente incontrarà l'approvazione di tutti i commensali, soprattutto per il suo semplice aroma di rosmarino.  

    Ingredienti

    • riso di tipo carnaroli 380 g
    • 1 scalogno
    • 5-6 rametti di rosmarino
    • mezzo bicchiere di vino bianco secco
    • olio extravergine di oliva
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    Preparazione

    Mettete a scaldare dell'acqua salata in una pentola. Quando bolle versate il riso, che dovrà cuocere per circa 20 minuti.

    Nel frattempo preparate il condimento per il riso: lavate e asciugate bene le foglie di rosmarino, quindi tritatele finemente.

    Spellate lo scalogno, ricavatene un trito molto fino e fatelo rosolare in una padella dove avrete fatto scaldare l'olio; appena dopo un minuto aggiungete il rosmarino e fate dorare per circa 5 minuti.

    Irrorate con il vino bianco secco e una volta evaporato, spegnete. Scolate il riso al dente, lasciando acqua di cottura, accendete la padella in cui avete rosolato il rosmarino e fate saltare per un paio di minuto il riso, mescolando.

    Appena l'acqua si sarà asciugata spegnete e servite, se volete irrorando con un filo di olio extravergine.

    Foto da:
    www.curtiriso.it
    www.lericettedichefboubu.org
    allrecipes.com

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