Frittelle vegane

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    Queste frittelle vegane sono dei dolci di Carnevale abbastanza particolari, perché appunto sono vegane, e quindi prive di ogni tipo di prodotti animali, cioè niente latte, niente burro, niente uova e soprattutto niente lardo, usato in tantissimi casi per friggere a Carnevale, e per di più sono prive di zucchero aggiunto. Ma non preoccupatevi sono sempre carnevalesche e quindi rigorosamente fritte, ma usando dell'ottimo olio di semi (per esempio di arachide o di girasole) o di oliva, ma dal gusto molto neutro, e mai extra vergine.

    Ingredienti

    • 2 tazze di succo di mele
    • 1 tazza di semolino
    • 1 bella manciata di uva sultanina
    • 1 pizzico di sale
    • 1 limone
    • olio di semi mono seme (arachidi o girasole) oppure di oliva (non extra vergine) dal gusto delicato q.b.
    • cocco grattugiato q.b.
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    Preparazione

    Versate in una pentola il succo di mele, con assieme l’uva sultanina e il sale e ponete sul fuoco.

    Quando il miscuglio avrà raggiunto il bollore unite il semolino e cuocete per 20 minuti mescolando in continuazione; attenzione che non si attacchi.

    Il composto alla fine dovrà essere piuttosto consistente (vi avvertiamo che occorre braccia robuste per mescolarlo). Spegnete il fuoco ed aggiungetevi la scorza del limone grattugiata finemente e lasciate raffreddare il composto.

    Formate delle polpettine con il composto e friggetele in abbondante olio caldo fin quando non si sarà formata una crosticina croccante e dorata. Fate perdere l’unto in eccesso su carta da cucina, e servitele spolverate con il cocco grattugiato.

    Queste particolari frittelle di Carnevale non saranno dolcissime ma meritano di essere provate.

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    Frittelle di Carnevale vegane

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