Dolci Festa della Mamma: frittata di petali di fiori

La frittata di petali di fiori è una ricetta di dolce molto originale per portare in tavola, o meglio nel piatto, i fiori nel giorno della Festa della Mamma. Si tratta di utilizzare i petali di fiori come ingrediente principale della frittata. Come accade nelle ricette a base di petali di fiori (è il caso del risotto ai petali di rosa), è fondamentale utilizzare dei fiori non trattati chimicamente con anticrittogamici, quindi fiori del vostro giardino e non quelli del fioraio.
Ingredienti per la frittata di petali di fiori (dosi per 4 persone):

• 200 g di petali di fiori (rose, violette, magnolie, garofani, ecc)
• 4 uova
• 50 g di zucchero
• Un bicchierino di rum
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:
1. Lasciate a bagno i fiori in una ciotola con il liquore e lo zucchero per almeno 6 ore. Poi scolateli e frullateli.

2. Sbattete le uova e mescolatele alla crema di fiori. Poi mettete l’olio in una padella e portatelo a temperatura.

3. Friggete la frittata da ambo i lati, facendola dorare. Mettetela in un piatto, lasciatela intiepidire e cospargete di zucchero a velo. Consigliamo di decorare con qualche petalo.