Dolci senza uova: le ricette per una cucina leggera

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cannoli pasta sfoglia dolce senza uova

Si possono fare tanti dolci senza uova, tutti buonissimi e molto variati, quindi chi per allergie o intolleranze, o semplicemente perché preferisce una cucina leggera con poco colesterolo, non è condannato a privarsi dei dolci. Vi parleremo di varianti di noti dolci in cui si riesce ad evitare l’uso delle uova, ma vogliamo anche suggerirvi tanti dolci che proprio non prevedono proprio l’uso delle uova. Pensate che la pasta sfoglia, le marmellate, certi tipi di pasta frolla, la pasta di mandorle o marzapane, il cioccolato non contengono uova, e con tutte queste cose vedrete quante golose ricette sono possibili.

I dolci senza uova con la pasta sfoglia

dolci senza uova

La pasta sfoglia non richiede proprio l’uso delle uova, visto che si prepara solo con farina, burro e acqua, ma dovrete evitare di lucidarla con il tuorlo o l’uovo sbattuto, utilizzate invece dello zucchero o un po’ di latte. Con la pasta sfoglia potete preparare dei golosi fagottini farciti con frutta, marmellate, pasta di mandorle, o creme fatte con addensanti come Maizena o fecola e niente uova. Provate per esempio i donuts alla frutta, le mele in sfoglia o le sfogliatine all’albicocca o fatevi guidare dalla fantasia.

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I dolci senza uova con la pasta briseé

torta senza uova pasta brisee

La pasta briseé è un tipo di pasta frolla non dolcificata che non richiede l’uso delle uova ed è perfetta per crostate e tartellette; se la acquista pronta però leggete con cura gli ingredienti perché non si sa mai cosa possono averci messo dentro. In questo caso non vi diamo ricette specifiche, ma potete modificare ogni tipo di ricette che trovate per crostate o tartellette che prevedano l’uso della pasta frolla ed usare al suo posto invece la pasta briseé, il risultato sarà anche meno dolce, e quindi un pochino più leggero. La pasta briseè, vedrete poi dopo, si può usare anche per le torte rovesciate.

I crumble, dolci senza uova e leggeri

crumble dolce senza uova

Con crumble, che nella lingua inglese vuol dire briciola, si indica in pasticceria un particolare tipo di dolce, cotto al forno, che alla fine risulta costituito da uno strato succoso a base di frutta variamente condita, ricoperto di briciole croccanti, che fortunatamente si possono preparare senza utilizzare le uova. Vi suggeriamo queste golose ricette di crumble: il crumble di mele e banane, il crumble di fragole e mele, il crumble al cacao, e il crumble all’ananas; ma potete sbizzarrivi sostituendo lo strato a base di frutta con altre a piacere.

Le Tatin, torte senza uova

torta tatin senza uova

Tatin, dal nome della cuoca che per prima la preparò, indica una torta rovesciata, cioè una torta che a fine cottura viene rovesciata sul piatto da portata, e che quindi viene preparata mettendo la decorazione di frutta sul fondo della teglia. Le torte Tatin si preparano usando la pasta sfoglia o la pasta briseé, quindi sono delle perfetta torte senza uova. Tra le mille ricette di torte Tatin vi suggeriamo: la Tatin all’ananas, la Tatin alle pere, e la classicissima Tatin di mele o torta di mele al contrario.

Dolci al cucchiaio senza uova

Riso e latte dolce senza uova

Ci sono molte ricette per dolci al cucchiaio senza uova, per esempio tutti quelli basati sull’uso di panna, ricotta, mascarpone, riso e ovviamente tanta frutta, per ora vediamone solo alcuni tra i più golosi. Cominciamo dal riso e latte, si tratta di preparazioni dolci tipiche della cucina francese, come il riso e latte al cioccolato bianco; poi ci sono i budini preparati con l’agar-agar come questo budino al caffé, le creme a base di ricotta, come questa di ricotta e zafferano, o queste coppe di arance caramellate e crema di ricotta.

Avete visto che i dolci senza uova sono moltissimi e di tanti tipi diversi, vi diamo ancora delle belle ricette, ma sicuramente ce ne siamo dimenticati moltissimi, se volete suggerirli li aggiungeremo.

  • Dolci al cucchiaio: riso al cioccolato
  • Ricetta dolce: crumble ai frutti di bosco
  • Ricette dolci: palline al cocco
  • Ricetta pasta sfoglia: tortine di lamponi
  • Ricette dolci: sfogliatine croccanti
  • Lun 06/06/2011 da

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