Frittata di zucchine, una ricetta estiva e vegetariana

Frittata di zucchine, una ricetta estiva e vegetariana

Frittata zucchine

Consumata a temperatura ambiente, la frittata con le zucchine è una soluzione semplice e sfiziosa anche d’estate.
Tagliata a quadretti , può rendere più ricca e gustosa un’insalata o arricchire un piatto di formaggio fresco. Mangiata da sola, è un piatto completo, ricco di proteine, vitamine e gusto.

Ingredienti Frittata con zucchine (dosi per 4 persone)

  • frittata zucchine
  • frittata di zucchine fetta
  • frittata di zucchine pronta
  • zucchine pronte per la frittata
  • ingredienti per la frittata di zucchine

300 grammi di zucchine
4 uova intere
50 grammi di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio di oliva
sale q.b.
pepe nero q.b.

Preparazione

Taglia a rondelle sottili le zucchine e friggile tutte insieme nell’olio già caldo ma non bollente. Continua a girarle, finché prendono colore, poi salale.
In una terrina, sbatti le uova intere con sale, pepe nero e parmigiano.
Aggiungi le zucchine rosolate e versa il tutto in una padella un ta con un filo d’olio e già calda. Più piccola è la padella, più alta sarà la frittata.
A metà cottura, quando si forma sulla superficie una crosticina, gira la frittata dall’altra parte, finché non diventa dorata. Se non sei esperto in voltare frittate, aiutati con un piatto, col quale coprirai la padella e sul quale capovolgerai la frittata che, una volta girata, farai scivolare con lentezza nuovamente in padella.
A fine cottura, trasferisci la frittata in un piatto e lasciala raffreddare. Servila tiepida o a temperatura ambiente.

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Sab 11/08/2007 da emy

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Picci 21 agosto 2009 13:58

credo sia buona,la provo stasera come secondo ad un piatto di pennette al salmone.

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Fisko 20 aprile 2011 19:23

ma invece che commentare prima di farla, non lo potevi fare dopo?
che testa…

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Rafilus 5 luglio 2011 13:03

Grazie 1000, la ricetta è semplice e il risultato finale è squisito… :)

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Fabio 22 luglio 2011 02:27

se non sei espero a rigirarti le frittate… XD

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