Insalata catalana ricca

insalata catalana per carnevale

Presenta sulla tavola una ricca insalata, come l’insalata catalana, che oltre a comporsi di tanta buona scarola riccia, vede anche la presenza di uova sode, acciughe sott’olio, prosciutto e salsiccia, il tutto condito con della ottima maionese ovviamente fatta in casa seguendo questa pratica ricetta. Specialmente a Barcellona si trovano dei ristoranti che offrono l’insalata catalana nelle maniere più disparate, unendo agli ingredienti anche tonno e gamberi.

Ingredienti per l’insalata catalana ricca per Carnevale (dosi per 4 persone)

  • 1 cespo di scarola riccia
  • 1 costa di sedano
  • 3 cipollotti
  • 100 grammi di acciughe sott’olio
  • 3 uova sode
  • 150 grammi di salsiccia
  • 100 grammi di prosciutto crudo in un’unica fetta
  • 200 ml di maionese
  • Aceto
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Una manciata di olive taggiasche


Preparazione

  1. Lava la scarola e poi affettala e mettila in una insalatiera.
  2. Aggiungi i gambi di sedano tritati, i cipollotti affettati, il prosciutto, tagliato a dadini e le acciughe.
  3. Aggiungi un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale.
  4. Versa la maionese e mescola bene gli ingredienti, poi guarnisci con uova sode e salsicce, entrambe tagliate a fette e la manciata di olive.


E sempre come piatto unico puoi presentare l’insalata di indivia e pollo.


Foto di JaulaDeArdilla

Mar 14/02/2012 da in

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