La ricetta dei funghi al pomodoro per i contorni vegan di oggi

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ricetta funghi al pomodoro

E’ buona e semplice questa ricetta dei funghi al pomodoro per i contorni vegan da portare in tavola per il menu di ogni giorno. Una pietanza a base verdure ed erbe aromatiche che vi consentirà di mangiare la verdura come contorno ai vostri secondi piatti. Se volete preparare una ricetta ancora più sfiziosa, provate a sostituire una parte di funghi champignon con qualche altro tipo, in modo da ottenere un sapore più variegato e ricco.

Ingredienti per la ricetta dei funghi al pomodoro (dosi per 4 persone

  • 400 grammi di pomodori pelati
  • 650 grammi di funghi champignon
  • 120 ml di vino bianco secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 scalogno
  • mezzo cucchiaino di maggiorana
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Sale
  • Pepe


Preparazione

  1. Pulisci i funghi raschiandoli e passandoli molto rapidamente sotto l’acqua, asciugali e tagliali a fettine sottili.
  2. Prepara un trito con lo scalogno, l’aglio e metà prezzemolo, mettilo in padella con l’olio e fallo appassire.
  3. Aggiungi i funghi e mescolali al soffritto affinchè si insaporiscano, alza la fiamma.
  4. Versa il bicchiere di vino che lascerai sfumare, poi unisci i pomodori, abbassa la fiamma e fai cuocere per 15 / 20 minuti coperto dopo aver salato e pepato a piacere.
  5. Leva il coperchio e fa asciugare 5 minuti mescolando, poi spegni e porta in tavola dopo aver spolverato con le erbe aromatiche: la maggiorana e il prezzemolo rimasto.


Per i tuoi contorni a base di funghi provali anche trifolati in insalata con le erbette, oppure, se hai dei funghi molto grandi, puoi riempire le cappelle con un ripieno vegan.


Foto di framino

Ven 24/02/2012 da

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