La ricetta del pollo con i gamberi per un secondo facile e gustoso

Per il secondo piatto di oggi prepariamo il pollo con i gamberi, un piatto dai sapori esotici sia per l’accostamento di carne e pesce che per l’utilizzo di spezie e aromi non propriamente tipici della cucina italiana. Gli ingredienti più particolati sono il latte di cocco, le figlie di curry insieme al curry in polvere e l’olio di semi in sostituzione del ghee o del nostro olio di oliva. Raccomandiamo di utilizzare nella ricetta il petto o pollo in pezzetti ben disossato.

Ingredienti per il pollo con i gamberi (dosi per 4 persone):

• 400 g di pollo disossato tagliato a cubetti
• 10 gamberi puliti
• 20 g di polvere di curry non piccante
• 15 g di cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 2 g di foglie di curry
• 1 peperoncino
• 6 pomodorini
• 50 g di olio di semi
• 15 g di coriandolo tritato
• 50 g di latte di cocco
• Sale q.b.

Preparazione:
1. Riscaldate l’olio in una padella capiente e fate dorare i pezzi di pollo per bene. Fateli dorare e toglieteli dalla padella tenendoli da parte in caldo. Nella stessa padella fate soffriggere l’aglio tritato finemente e la cipolla a fette sottili. Poi unite la polvere di curry, i pomodorini tagliati in 4 parti, il peperoncino e il latte di cocco per circa 3 minuti.

2. Aggiungete i pezzi di pollo precedentemente dorati, salate e fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Aggiungete a 5 minuti prima della fine della cottura i gamberi e il coriandolo. tritato. Servite.

Foto di Dèsirèe Tonus