La ricetta dell’insalata di arance e noci perfetta per la stagione invernale

Ecco la ricetta dell’insalata di arance e noci (più finocchi) una scelta perfetta per il periodo invernale, sia perché usa prodotti di stagione sia perché apporta vitamina C e vitamine liposolubili utili per combattere i rigori del clima invernale. Vi suggeriamo di servirla al posto di pomodori o lattughe cresciute nelle serre olandesi per accompagnare piatti di carne, oppure provate a servirla come un insolito antipasto.

Ingredienti per l’insalata di arance e noci (dosi per 4 persone)

• 4/6 arance a seconda delle dimensioni
• 1 o 2 finocchi, di nuovo secondo dimensioni
• gherigli di noce a volontà
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli sottilissimi con la mandolina; distribuiteli uniformemente su un piatto da portata, o quattro piatti individuali.
2. Pelate al vivo le arance dopo averle lavate ed asciugate. Affettate anch’esse usando un coltello affilato. Distribuitele sopra ai finocchi
3. Spezzettate i gherigli di noci e spargeteli sulle arance.
4. Condite con olio, sale e pepe; servite immediatamente, altrimenti le vitamine delle arance si deteriorano.

Se amata l’insalata di arance o l’idea vi ha incuriosito, vi suggeriamo altri modi di prepararla:
Insalata di baccalà, arance e olive,
Insalata di arance e feta,
Insalata di arance, indivia e scarola.

Foto di GIeGI