La ricetta dell’insalata di arance e noci perfetta per la stagione invernale

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ricetta insalata noci arance

Ecco la ricetta dell’insalata di arance e noci (più finocchi) una scelta perfetta per il periodo invernale, sia perché usa prodotti di stagione sia perché apporta vitamina C e vitamine liposolubili utili per combattere i rigori del clima invernale. Vi suggeriamo di servirla al posto di pomodori o lattughe cresciute nelle serre olandesi per accompagnare piatti di carne, oppure provate a servirla come un insolito antipasto.

Ingredienti per l’insalata di arance e noci (dosi per 4 persone)

  • 4/6 arance a seconda delle dimensioni
  • 1 o 2 finocchi, di nuovo secondo dimensioni
  • gherigli di noce a volontà
  • olio d’oliva extra vergine q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli sottilissimi con la mandolina; distribuiteli uniformemente su un piatto da portata, o quattro piatti individuali.
  2. Pelate al vivo le arance dopo averle lavate ed asciugate. Affettate anch’esse usando un coltello affilato. Distribuitele sopra ai finocchi
  3. Spezzettate i gherigli di noci e spargeteli sulle arance.
  4. Condite con olio, sale e pepe; servite immediatamente, altrimenti le vitamine delle arance si deteriorano.

Se amata l’insalata di arance o l’idea vi ha incuriosito, vi suggeriamo altri modi di prepararla:
Insalata di baccalà, arance e olive,
Insalata di arance e feta,
Insalata di arance, indivia e scarola.

Foto di GIeGI

Ven 17/02/2012 da

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