La ricetta della mousse di mortadella per dei gustosi antipasti

Ecco la ricetta per fare la mousse di mortadella con cui preparare dei gustosi antipasti o degli stuzzichini per l’aperitivo. Si tratta di una ricetta facilissima e veloce, si prepara in meno di 10 minuti, e per questo può essere l’idea per una cena o un pranzo da preparare senza preavviso. Per un buon risultato scegliete una mortadella di ottima qualità, noi nelle foto abbiamo usato la mortadella Favola,magari non perfettamente rispondente ai canoni della tradizione ma tanto tanto buona.

Ingredienti per la mousse di mortadella (dosi per 6 persone)

• 250 di mortadella, possibilmente in un pezzo unico (oppure potete usare un fondo che di solito viene venduto a prezzo ridotto)
• 100 g. di ricotta
• 100 g. di yogurt greco (leggero con zero grassi o normale) oppure per un risultato ancora più ricco (in grassi) 100 g. di mascarpone
• un cucchiaino di senape
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Gli ingredienti per la mousse di mortadella, nelle foto abbiamo usato la ricotta della Val di Vara, particolarmente asciutta.

Tagliate la mortadella a pezzetti, eliminando i grani di pepe; mettetela nel vaso di un robot da cucina.

Aggiungete la ricotta.

Quindi anche lo yogurt o il mascarpone.

Terminate con la senape e un po’ di sale e pepe.

Riducete il tutto in crema omogenea facendo andare il robot a lungo, e di tanto in tanto fermatelo e rimescolate il tutto con un cucchiaio.

Servite questa saporita mousse con crostini di pane oppure craker (il GI rosa la ha provata sulle sfogliatine di pane azzimo e sui crakers di riso soffiato con molta soddisfazione).

Foto di GIeGI