La ricetta della torta camilla alle carote

I bambini l’adorano, ed ecco a voi la ricetta della torta camilla fatta con tante buone carote e mandorle, per una torta dal gusto delicato e sopraffino. Questo dolce è anche particolamente apprezzato per la sua consistenza sofficissima, e la sua morbidezza piace pure ai grandi oltre che ai bambini. La torta camilla può essere apprezzata al naturale o cosparsa di zucchero a velo vanigliato, oppure decorata con delle carotine realizzate con una speciale glassa fondente, potete prepararla per qualche ricorrenza speciale o semplicemente per la colazione o la merenda.

Ingredienti per la torta camilla alle carote (dosi per una torta da 22 cm)

• 300 grammi farina
• 50 grammi di fecola di patate
• 2 uova a temperatura ambiente
• 150 grammi di carote
• 100 grammi mandorle macinate
• 180 grammi di zucchero
• 100 ml di latte
• 100 grammi di burro + poco per ungere la teglia
• 1 bustina lievito per dolci
• Sale

Per guarnire

• Zucchero a velo vanigliato

Preparazione

1. Pela le carote e lessale a vapore per 20 minuti o in un pentolino con poca acqua, schiacciale per ottenere una purea.
2. In una terrina setaccia la farina e la fecola di patate, poi aggiungi le mandorle macinate, lo zucchero, solo i tuorli delle uova, il burro ammorbidito, la purea di carote e il latte.
3. Mescola tutto molto bene fino ad ottenere una crema vellutata.
4. In una terrina a parte monta gli albumi con un pizzico di sale e quando saranno montati a neve ferma incorporali alla crema preparata in precedenza, miscelandoli con movimenti dal basso verso l’alto.
5. Setaccia sul composto il lievito per dolci, e con delicatezza continua a mescolare dal basso verso l’alto.
6. Versa l’impasto in una teglia imburrata leggermente e poni in forno già caldo a 160 gradi per 40 minuti.
7. Quando la torta sarà pronta estraila dalla teglia e mettila a raffreddare su una gratella. Quando sarà completamente fredda spolverala con dello zucchero a velo vanigliato.

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Foto di lil foot