Pasta con pesce spada e melanzane, ricetta con sapori di Sicilia

pasta pesce spada e melanzane

Oggi prepariamo la pasta con pesce spada e melanzane come primo piatto con il pesce facile da cucinare. L’associazione del trancio di pesce spada con le melanzane ricorda molto la cucina siciliana, essendo questi due ingredienti molto utilizzati nelle ricette dell’isola, anche se questo primo piatto non è una ricetta tradizionale. La preparazione ricorda quella della pasta con pesce spada e pomodorini, un primo piatto molto facile, ma in questa variante le melanzane danno un tocco in più.
Ingredienti per la pasta con pesce spada e melanzane (dosi per 4 persone):

  • pasta pesce spada melanzane
  • pasta pesce spada e melanzane
  • penne pesce spada melanzane
  • penne rigate melanzane pesce spada
  • pasta pomodorini e pesce spada

Preparazione:
1. Lavate e asciugate la melanzana, poi tagliatela a dadini. In una padella antiaderente mettete un paio di cucchiai di olio di oliva e fatevi dorare uno spicchio di aglio. Aggiungete la melanzana lasciando cuocere con coperchio per circa dieci minuti, rigirandole spesso.

2. Nel frattempo che le melanzane cuociono tagliate il trancio di pesce spada a dadini, dopo averlo privato della pelle e sciacquato sotto acqua corrente.

3. In un’altra padella mettete un cucchiaio di olio e fate imbiondire uno spicchio di aglio. Poi unite i cubetti di pesce spada, salate leggermente e aggiungete una punta di peperoncino. Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua per la pasta. Quando bolle versate nella padella del pesce un mestolo di acqua.

4. Mentre lessate la pasta al dente lavate le foglioline di menta ed i pomodorini tagliati a metà. Scolate la pasta e unitela alla padella del pesce. Aggiungete pomodorini, menta e melanzane e mescolate a fuoco spento. Servite subito.

Mar 06/09/2011 da

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Dante Monastra
Dante Monastra 15 agosto 2012 14:13

Pasta con pesce spada e melanzane ?…quando cucino mi do un voto, anche stavolta pur cucinando con la ricetta non mia ma di Deborah Di Lucia…grazie!. mi do dieci e lode…

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Dante Monastra
Dante Monastra 15 agosto 2012 14:15

Pasta con pesce spada e melanzane ?…quando cucino mi do un voto, anche stavolta pur cucinando con la ricetta non mia ma di Deborah Di Lucia…grazie!. mi do dieci e lode…ci diamo 10 e lode.

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