Insalata di pollo al curry

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    Vi proponiamo una fresca e speziata insalata di pollo e ananas aromatizzata da una saporita salsina al curry. È un piatto abbastanza facile da fare, molto appetitoso, ed equilibrato dal punto di vista dietetico, perfetto quindi per queste giornate di caldo. Ovviamente potete anche arrichire questa insalata con altra frutta, per esempio delle albicocche o delle pesche, sempre da far rinvenire in padella; non fate la faccia perplessa, l'abbinamento frutta carne è gustoso e molto adatto alla stagione. Questa particolare insalata di pollo al curry è ottima anche per farcire dei panini.  

    Ingredienti

    • 400 g. di petto di pollo
    • 1 scatola piccola di ananas sciroppato
    • poco olio di semi
    • 1 lattuga
    • 2 cucchiai di maionese
    • curry in polvere più o meno piccante a seconda dei vostri gusti
    • sale q.b.
    • latte q.b.
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    Preparazione

    Tagliate il petto di pollo a strisce regolari e fatele rosolare velocemente in una padella antiaderente con pochissimo olio, condendo con sale e curry.

    Tagliate le fette di ananas e fatele rinvenire di nuovo in una padella antiaderente con pochissimo olio.

    Tenete da parte il succo prodotto in cottura.

    Pulite, lavate ed asciugate la lattuga.

    Mescolate in una ciotolina la maionese, un cucchiaino o più di curry in polvere, il succo prodotto dalla cottura dell’ananas e del latte a piacere per rendere più fluida la salsa.

    Prendete due piatti, disponetevi la lattuga, deponete al centro il pollo e i pezzetti di ananas, e condite con la salsa al curry.

    Questo insalata di pollo al curry è ottima anche per farcire dei panini, in questo caso fate la salsa più densa usando solo maionese e curry.

     
     
     
     
     
     
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