Piatti freddi: orecchiette con tonno e funghi

La ricetta delle orecchiette con tonno e funghi è davvero molto semplice da realizzare, anche per i meno esperti in cucina. Per la preparazione abbiamo scelto le orecchiette perchè sono un tipo di pasta a forma di cupola in grado di contenere al meglio il condimento. Naturalmente potrete utilizzare il tipo di pasta che preferite, ma cercate di accostare i funghi al tonno in modo da ottenere un primo piatto dal gusto sorprendente. Questa pietanza è ottima da realizzare durante la stagione estiva e piacerà anche ai bambini, soprattutto perchè potranno gustarla fredda.
Ingredienti per le orecchiette con tonno e funghi (dosi per 4 persone)

• 320 gr di orecchiette
• 200 gr di tonno sott’olio
• 100 gr di funghi champignon
• 100 gr di prosciutto cotto tagliato spesso in una sola fetta
• 1 cipolla piccola
• basilico q.b.
• prezzemolo q.b.
• salvia q.b.
• timo q.b.
• pepe q.b.
• olio d’oliva q.b.
• sale

Preparazione
Avviate la cottura delle orecchiette in abbondante acqua salata; nel frattempo dedicatevi alla preparazione del condimento.

Mondate e lavate i funghi e tagliateli a fettine sottili; tritate una congrua quantità di basilico, prezzemolo, salvia e timo.

Successivamente tritate la cipolla, il prosciutto cotto a dadini, sgocciolate e sminuzzate il tonno; quindi scolate la pasta (che si sarà cotta), passatela sotto l’acqua corrente, scolatela ancora e conditela con un goccio d’olio.

Lasciate raffreddare completamente ,quindi condite la pasta con il condimento preparato con i funghi, il basilico, il prezzemolo, la salvia, il timo, la cipolla, il prosciutto e il tonno; poi spolverate con il pepe, regolate di sale, mescolate energicamente e portate in tavola.