Polpette di carne con uvetta per il secondo di Carnevale da cuocere al forno

Ecco le polpette all’uvetta, un secondo di carne da preparare a Carnevale che farà la felicità di tutti. Proprio così, queste polpette di carne con una speciale versione all’uvetta sono speciali perchè il gusto delle polpette diventa veramente delizioso. I secondi piatti più amati soprattutto dai bambini sono le polpette, che anche a Carnevale potete presentare in questa maniera un poco insolita, tra l’altro meno grassa rispetto alle altra preparazioni, visto che prevede la cottura al forno.

Ingredienti per le polpette di carne con uvetta (dosi per 4 persone)

• 200 grammi di polpa di vitello
• 150 grammi di polpa di manzo
• 30 grammi di uvetta
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 2 fette di pane carrè
• 50 grammi di grana grattugiato
• 2 cucchiai di farina
• Mezzo bicchiere di latte
• 60 grammi di burro
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Metti l’uvetta ad ammorbidire in una ciotolina piena d’acqua per 30 minuti.
2. Trita i due tipi di carne molto finemente passandoli due volte nel tritacarne, raccogli il trito in una ciotola.
3. Sbuccia e trita la cipolla insieme al prezzemolo, aggiungili alla carne.
4. Strizza l’uvetta e uniscila agli altri ingredienti.
5. Bagna le fette di pane carrè con il latte e poi strizzale e sbriciolale nella ciotola con la carne, comincia a impastare con le mani dopo aver sgusciato anche l’uovo e aver aggiunto il grana.
6. Forma delle polpettine che passerai in un velo di farina, poi disponile in una teglia senza sovrapporle, bagnale con il burro fuso e mettile in forno caldo a 180 / 200 gradi per 20 minuti.

Prova anche le polpette di vitello grigliate, oppure, sempre a base di carne di vitello, le polpette con la salsiccia.

Foto di Waleed Alzuhair