Pranzo di Pasqua: budino di amarene decorato con kiwi e fragole

Oggi vi presentiamo il budino di amarene decorato con kiwi e fragole. Se nel menu del pranzo di Pasqua vorrete aggiungere un buon dolce preparato con la frutta, oltre alle classiche e tradizionali colombe e alle uova di cioccolato, questa delizia è la ricetta che fa per voi. Provatela e decoratela in modo originale e fantasioso con i due tipi di frutta proposti, per stupire tutti i commensali con una preparazione colorata e davvero golosa.

Ingredienti per il budino di amarene decorato con kiwi e fragole (dosi per 4 persone)

• 500 gr di amarene sciroppate
• 250 gr di zucchero
• 1 bicchiere di vino rosso
• 100 gr di mollica di pane raffermo
• burro
• latte
• 4 uova
• 1 bicchierino di Sherry
• kiwi e fragole per decorare

Preparazione
1. Mescolate le amarene sgocciolate con il vino e con 150 gr di zucchero. Nel frattempo fate ammorbidire la mollica del pane in una ciotola con mezzo bicchiere di latte caldo e 100 gr di burro fuso, mescolando con cura.

2. Unite lo zucchero restante, i tuorli, uno alla volta, le amarene scolate (conservando lo sciroppo al vino) e gli albumi montati a neve ferma.

3. Imburrate uno stampo per charlotte, versate il composto e cuocetelo nel forno a bagnomaria a 180° per 35 minuti. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare, togliete lo stampo dall’acqua e ponetelo nel frigo per 2 ore.

4. Sformate, decorate a piacere con i kiwi e le fragole e accompagnate il dolce con lo sciroppo di amarene al vino, mescolato con lo Sherry.