Prepara i tartufi di panettone per la tradizione di San Biagio

Ecco la ricetta dei tartufi al panettone, perché oggi è San Biagio e la tradizione richiede di mangiare una fetta di panettone. Ma con questa ricetta vi permettiamo di trasformare rapidamente e facilmente l’ultimo avanzo delle feste natalizie in un goloso e raffinato dolce, e quindi di seguire la tradizione ma in maniera molto goduriosa.

Ingredienti per i tartufi di panettone (dosi per 4 persone)

• circa ½ panettone
• 2 dl. di latte intero
• 1/2 bicchierino di liquore all’arancia (Cointreau, Grand Marnier o Aurum, oppure di liquore agli agrumi preparato con la nostra ricetta)
• 1/2 dl. di panna
• 6/8 amaretti secchi
• 1 etto di cioccolato da copertura fondente
• mandorle a lamelle e pistacchi tritati a piacere

Preparazione

1. Spezzettate il panettone, mettetelo in una ciotola e versatevi sopra il latte e il liquore all’arancia. Lasciatelo ammollare poi strizzatelo e mettetelo in un’altra ciotola.
2. Sbriciolate gli amaretti ed uniteli al panettone. Lavorate il composto con le mani, e poi formate delle palline rotonde. Deponetele su un piatto da portata o su pattini individuali.
3. Al momento di servire preparate la glassa al cioccolato facendolo fondere con la panna a bagnomaria o nel microonde. Versatela sui tartufi e completate a piacere con le mandorle e i pistacchi.

Foto di stu_spivack