Primi piatti Epifania, lasagne con formaggio e noci senza besciamella

Le lasagne con formaggio e noci senza besciamella sono un gustoso primo piatto che potete preparare per il pranzo dell’Epifania. In questa ricetta di lasagne abbiamo eliminato la besciamella, che è ottima ma può risultare un po’ pesante, per sostituirla con della panna fresca, associata a formaggi grattugiati e noci. Seguite le nostre indicazioni per prepararla e leggete i nostri consigli per cucinare le lasagne senza lessare la sfoglia di pasta ma cuocerle direttamente al forno, risparmiando tempo e fatica.

Ingredienti per le lasagne con formaggio e noci senza besciamella (dosi per 4 persone):

• Sfoglie per lasagne
• 100 g di formaggio di capra stagionato
• 200 g di gherigli di noci
• 200 ml di panna fresca
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Olio di oliva q.b.
• Pangrattato
• Sale
• Pepe

Attenzione: il formaggio di capra stagionato non è assolutamente il formaggio caprino ma un formaggio a pasta dura. Se non lo trovate dal vostro salumiere potete utilizzare una alternativa, magari un formaggio metà latte vaccino metà latte di capra.

Preparazione:
1. Grattugiate il formaggio di capra e triturate i gherigli di noce. In una ciotola capiente mettete il formaggio, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, le noci, la panna fresca, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe.

2. Lessate leggermente le sfoglie e riponetele su un canovaccio. Iniziate a comporre le lasagne ungendo con l’olio una teglia da forno, poi disponete le sfoglie sul fondo. Cospargete con il ripieno preparato, poi ripetete l’operazione fino a completare gli ingredienti, terminando con uno strato di composto di formaggio.

3. Cospargete con pangrattato e un filo di olio e infornate in forno preriscaldato a 200°C per almeno 20 minuti, o almeno fino a doratura. Servite calda.

Consigli per la preparazione: Per evitare di lessare la sfoglia, componete le lasagne con la sfoglia cruda e cospargete con acqua o brodo vegetale caldo prima di infornare. In questo modo le sfoglie avranno abbastanza liquido per poter cuocersi direttamente in forno.

Foto di iL!N9c-