Primi piatti facili, spaghetti con zucca e tonno

Ecco la ricetta degli spaghetti con zucca e tonno, un primo piatto facile e veloce da cucinare con ingredienti economici e molto comuni nella cucina. La zucca, ortaggio a disposizione in questo periodo dell’anno, insieme al tonno sott’olio rappresenta un condimento per gli spaghetti molto gustoso, da spolverizzare con prezzemolo tritato.Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti in tutto, tra la cottura degli spaghetti e della zucca a cubetti.
Ingredienti per gli spaghetti con zucca e tonno (dosi per 4 persone):

• 400 g di spaghetti
• 200 g di polpa di zucca
• 1 scalogno
• 180 g di tonno sott’olio
• Olio di oliva
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione:
1. Tagliate a cubetti la zucca e tritate lo scalogno. In una padella capiente fate dorare lo scalogno con un paio di cucchiai di olio, poi unite la zucca, salate e pepate, e fatela cuocere con coperchio per circa 20 minuti. Infine unite il tonno ben scolato dell’olio e mescolate per bene.

2. Lessate gli spaghetti al dente, scolateli per bene e amalgamateli al condimento di zucca e tonno. Spolverate con prezzemolo tritato e se volete con un poco di parmigiano grattugiato. Servite caldi.

Foto di nebulux