Primi piatti veloci: pasta con bresaola e stracchino

Ecco la pasta con bresaola e stracchino, uno dei primi piatti veloci che riscuote sempre un notevle successo. Proprio il gusto della bresaola, il salume di carne di manzo tipico della Valtellina e proposto nei menu della cucina lombarda, unito allo stracchino e ai piselli dolci fa di questa pasta una preparazione speciale e succulenta, veramente semplice da preparare e da portare in tavola in pochissimi minuti. Se vi piacciono le spezie potrete anche spolverare i primi piatti già ultimati con del curry o della paprika piccante.

Ingredienti per la pasta con bresaola e stracchino (dosi per 4 persone)

• 400 grammi di pasta corta, ad esempio penne rigate
• 2 spicchi di aglio
• 150 grammi di bresaola tagliata a listarelle
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 250 grammi di formaggio stracchino
• 4 cucchiai di latte
• 100 grammi di piselli già cotti
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Metti l’aglio sbucciato in un tegame con l’olio e fai rosolare dolcemente.
2. Unisci la bresaola tagliata a listarelle e dorala qualche minuto.
3. Versa il latte e lo stracchino in modo che si sciolga e diventi una crema.
4. Unisci i piselli già cotti e mescola dopo aver regolato di sale e pepe.
5. Nel frattempo lessa la pasta in abondante acqua salata, scolala e condiscila con il sughetto di stracchino e bresaola.

Con la bresaola puoi preparare degli antipasti sfiziosi come gli involtini al formaggio cremoso.

Foto di Cielomiomarito