Primi piatti Vigilia di Natale, pasta con caviale e panna acida

Oggi prepariamo la pasta con caviale e panna acida come primo piatto per Natale. E’ un piatto facile e veloce che si può preparare sia per la Vigilia di Natale per per il cenone di Capodanno. L’utilizzo del caviale nero ricorda un po’ le tendenze in cucina degli anni Ottanta ma è anche un ingrediente molto presente nella cucina nordica, insieme alla panna acida e al salmone affumicato (come testimonia la ricetta delle frittelle di patate con panna acida e salmone). Provate a prepararla utilizzando le tagliatelle e fateci sapere come ne pensate.

Ingredienti per la pasta con caviale e panna acida (dosi per 4 persone):

• 400 g di pasta tipo tagliatelle
• 200 ml di panna fresca da cucina
• 4 cucchiai di caviale
• Olio di oliva
• 1 limone
• Sale
• Pepe

Preparazione:
1. Mentre lessate la pasta in abbondante acqua salata, preparate la panna acida mettendo il succo di limone nella panna.

2. Scolate la pasta al dente e amalgamatela in un tegame capiente con la panna acida, unendo un poco di acqua di cottura per evitare che si asciughi troppo.

3. Unite 2 cucchiai di caviale e pepe macinato fresco, e continuate a mescolare. Mettete in fondine individuali e cospargete con il resto del caviale.

Foto di sheilaz413