Ricetta antipasto: bignè al caviale di salmone

Vi proponiamo dei deliziosi bignè salati al caviale di salmone, perfetti da servire come antipasto, oppure come stuzzichini per accompagnare un raffinato aperitivo, e in questo caso vi suggeriamo di preparare anche tanti altri bignè salati farciti in modi diversi, per esmpio con una salsa ai formaggi. Preparateli anche per Carnevale, come un piccolo esempio di cibo in maschera, infatti questi stuzzichini provano a mascherarsi da pasticcini.

Ingredienti per i bignè al caviale di salmone
(dosi per 4 persone)

• 8 bignè , potete acquistarli già pronti o prepararli con la nostra ricetta per i bignè
• 10 cl. di panna da montare
• 100 g. di uova di salmone (ma potete usare anche quelle di lompo)
• 1 cucchiaino di rafano grattugiato; oppure di salsa al rafano (il rafano è detto anche cren in alcune parti d’Italia)
• un po’ di aneto fresco o di barbe di finocchio

Preparazione

Mettete la panna in una ciotola e passatela per 20 minuti nel freezer, poi montatela a neve ben soda usando uno sbattitore elettrico.
 

Senza smettere di sbattere unite alla panna il rafano e l’aneto tritato, ma fate atttenzione a non sbattere troppo e a finire con del burro. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.
 

Alll’ultimo minuto, tagliate i bignè a metà, farciteli con la panna aromatizzata e completate con le uova di salmone. Servite subito questi deliziosi stuzzichini.

 
Foto da abracadabra-chef.com, www.recette-armenienne.com, blog.raifalsa.fr, c.rosine1.free.fr, kscades.free.fr, www.truffaut.com, media.paperblog.fr, www.recettes-cuisine-afrique.info