Ricetta brodo: vegetale

Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette. E’ particolarmente adatto anche, con l’aggiunta di una manciata di pasta o di riso, per un primo piatto, una zuppa grazie alla presenza di numerose verdure. Se preparato in abbondanza può essere facilmente congelato in piccole dosi (personalmente utilizzo i contenitori a forma di palline o di quadrati per il ghiaccio). Si conserva per alcuni mesi.

Ingredienti per il brodo vegetale (dosi per circa 2 litri):

Preparazione: pulite e lavate bene tutti gli ingredienti ed aggiungeteli in una pentola con abbondante acqua fredda. Salate e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio. Quando le patate saranno cotte il brodo sarà pronto. Filtratelo ed usatelo nella maniera che preferite. Le verdure setacciate o frullate possono essere utilizzate per altre preparazioni.