Insolita e gustosa ricetta dove il sapore del carciofo incontro il gusto dei gamberetti. Una sorprendente combinazione che può essere un elegante antipasto, , un secondo piatto a sorpresa, un piatto unico sfizioso.
Ottima alternativa alla carne.

Ingrediendi per i carciofi con i gamberetti per 4 persone:

  • 4 carciofi tipo mammarelle
  • 200gr gamberetti freschi
  • pangrattato
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • Preparazione

    sbattete su di un tagliere di legno i carciofi per farli aprire dopo aver tagliato il gambo. Preparate un ripieno con una parte dei gamberetti sgusciati, un po’ d’aglio, il sale, l’olio e il pan grattato. Inserite il composto in ogni carciofo e sistemateli in una ampia pentola aggiungendo, tutto a crudo, altro olio, un po’ di sale, il vino bianco e uno spicchio d’aglio. Aggiungete un bicchiere d’acqua. Fate cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 20 minuti.

    Aggiungete il resto dei gamberi nel sughetto ed altra acqua se necessaria. Portate a cottura. Servite ben caldo.

    Vino consigliato: bianco tipo Cilento servito freddo

    Salmone in tavola

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