Ciliegie al Barolo

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    Le ciliegie si possono usare per preparare un dessert raffinato come propone questa ricetta: servite in coppe di cristallo, affogate in un vellutato sciroppo a base di Barolo e completate con ciuffi di panna montata.

    Ingredienti

    • 1 kg. di ciliegie
    • 1/2 litro di Barolo (deve proprio essere Barolo o altro vino rosso di buon corpo e di buona qualità, assolutamente non vino in Tetrapack)
    • 400 g. di zucchero
    • 200 g. panna montata zuccherata
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    Preparazione

    Snocciolate le ciliegie, mettetele a bollire con il Barolo e lo zucchero. La cottura si deve protrarre per circa una mezzora, a fuoco molto basso.
    A fine cottura, togliete le ciliegie dal fuoco e fatele freddare.

    Versatele in quattro coppe di cristallo (il bel colore rubino si deve vedere) e ricoprite di panna montata. Servite subito.

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