Cous cous speziato al melograno

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    Tempo:
    20 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    240 Kcal/Porz
    Il cous cous speziato al melograno è un’idea originale e buonissima per un primo piatto unico ed originale e soprattutto è una ricetta molto veloce che richiede un impegno minimo, quindi particolarmente indicata per chi ha poco tempo. La presenza del melograno rende poi questo particolarissimo contorno perfetto per il periodo invernale. In questo caso potreste anche servirlo come parte di un buffet.

    Ingredienti

    • 675 g. di cous cous
    • 100 g. di uvetta
    • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
    • 1/2 di cucchiaino di paprica
    • 1/2 di cucchiaino di cumino in polvere
    • 1/2 di cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 2 cucchiaini e mezzo di sale
    • 1 litro di acqua bollente
    • 6 cucchiai di brodo di pollo o vegetale
    • 2 cucchiai di olio d’oliva
    • 1 melagrana
    • 1 manciata di coriandolo fresco triturato grossolanamente
    • sale e pepe nero macinato o pestato al momento q.b.
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    Preparazione

    cous cous speziato melograno

    1. Mettete il cous cous in una ciotola adatta al microonde, unitevi l’uvetta, le spezie e il sale, e mescolate il tutto per bene.
    2. Versateci sopra l’acqua bollente, coprite la ciotola con la pellicola alimentare e lasciate riposare per un quarto d’ora, o comunque fino a quando il cous cous ha assorbito completamente tutta l’acqua.
    3. Togliete la pellicola e sgranate il cous cous con una forchetta.
    4. Unite il brodo e l’olio d’oliva e mescolate ancora.
    5. Variante:

      al posto del brodo puoi usare dell'acqua calda salata

    6. Aggiustate di sale e pepe, e se serve coprite e passate nel microonde per un paio di minuti in modo da scaldare bene il tutto.
    7. Versate il cous cous su un piatto di servizio.
    8. Ricoprite con chicchi di melagrana e coriandolo fresco e servite.

     

    Foto da Rachel Phipps

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