Ricetta crêpes ai funghi

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• Crêpes ai funghi

Le crêpes riempite con un mare di funghi sono un delizioso piatto autunnale. Potete prepararlo con i funghi coltivati, gli champignons, che trovate in ogni negozio, oppure con funghi misti raccolti da voi stessi nei boschi; ma in questo caso attenzione, mangiateli solo se siete assolutamente certi che non siano velenosi, in caso di dubbio consultate un esperto.

Ingredienti per le crêpes ai funghi (dosi per 4 persone)

• 8 crêpes bianche, cioè preparate usando la farina di grano
• 800 g. di funghi, champignons oppure funghi selvaggi misti
• 1/2 litro di besciamella
• 50 g. di burro più un po’ per la teglia
• qualche cucchiaio di latte
• sale e pepe q.b.

Preparazione
Pulite i funghi, tagliateli a fettine e fateli cuocere con il burro ed il latte, salateli e pepateli leggermente.

Mescolate i funghi alla besciamella, ed aggiustate di sale e pepe.

Imburrate una teglia. Distribuite parte della salsa sopra le crêpes, e ripiegatele a piacere. Deponetele nella teglia, e versate sopra la salsa rimanente.

Ponete in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Servite ben caldo.

Foto da www.flickr.com/photos/12848694@N00, www.flickr.com/photos/15967462@N04, www.flickr.com/photos/25838081@N07