Crema di zucchine al profumo di menta

Crema di zucchine al profumo di menta

Tempo:
30 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
97 Kcal/Porz

    Un’ ottima idea da gustare per cena è la crema di zucchine al profumo di menta. D’estate è necessario bere molto e mangiare molta frutta e verdura di stagione; per questo motivo vi proporremo questa golosa vellutata fredda, che avrà un riflesso immediato sulla vostra pelle, idratandola, e sul vostro umore, grazie alle vitamine presenti in questo salutare piatto.

    Ingredienti

    Ingredienti Crema di zucchine al profumo di menta per quattro persone

    • 1 kg di zucchine romane
    • olio d’oliva q.b.
    • scalogno q.b.
    • sale q.b. (facoltativo)
    • 50 g di timo
    • 1/2 litro di brodo vegetale
    • 50 gr di menta

    Ricetta e preparazione

    Come fare la Crema di zucchine al profumo di menta

    crema di zucchine alla menta

    Pelate le zucchine e mettete la parte verde in una ciotola con l’acqua e il ghiaccio.

    Mettete a cuocere in una padella la parte bianca delle zucchine con lo scalogno, il brodo vegetale e il timo.

    Togliete la parte verde delle zucchine dall’acqua e frullatela con l’olio d’oliva.

    Sminuzzate la menta tenendo da parte qualche foglia per guarnire.

    Aggiungete la parte bianca delle zucchine e poi versate la crema bianca in un piatto fondo.

    Unite la crema verde e ponete al centro le foglie di menta e se volete aggiugete un po’ di sale.

    Foto di Laurel F

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