Ricetta crostacei: gamberi allo zenzero

Una ricetta molto raffinata, adatte per le feste, ma anche semplicissima da preparare, a base di gamberi a cui lo zenzero dona un sapore unico. Potete servire questo piatto come antipasto, oppure aggiungendo pasta o riso o delle verdure, diventa un primo. Questi gamberi sono anche un’idea per i single per prepararsi una porzione esatta di qualcosa di super buono.

Ingredienti per i gamberi allo zenzero (dosi per 1 persona)

• 200 g. di gamberi, senza testa ma con il guscio
• 30 g. di burro
• 2 cucchiai di Marsala secco (o altro vino bianco ad alto tenore alcolico)
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato grossolanamente (opzionale)
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione
Sgusciate i gamberi, asciugateli e conditeli con del sale.

Scaldate il burro in un tegamino sul fuoco medio-alto, poi aggiungete lo zenzero e fatelo saltare per 30 secondi. Unite i gamberi e cuocete due minuti. Bagnate con il vino e continuate la cottura ancora 1 minuto o due. Se lo usate, spargete sopra il coriandolo, aggiustate di sale e pepe; servite subito.

In questa ricetta è importantissimo seguire i tempi di cottura molto precisamente, altrimenti i gamberetti alla fine risulteranno secchi e stopposi; in generale ricordate che il pesce, e soprattutto i crostacei, vanno cotti pochissimo.

Se preferite un piatto con tanto sughetto, raddoppiate tutti gli ingredienti eccetto i gamberi.

Potete servire questi gamberi allo zenzero su un letto di riso lessato all’orientale, oppure su della pasta all’uovo, o ancora su due fagiolini o degli spinaci lessati.

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