I biscotti Sardi

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    Ecco una ricetta di piccola pasticceria sarda, molto semplice da preparare in casa, rispetto ad altre preparazioni sarde più laboriose. Consiglio l’abbinamento con un tè Oolong o un tè nero aromatizzato all’anice.

    Preparazione


    Preparazione

    Disponete la farina a fontana su un ripiano da lavoro e trasferitevi al centro il lievito sciolto in acqua. Cominciate ad impastare e, dopo qualche minuto, aggiungete gradatamente gli altri ingredienti.

    Impastate energicamente fino ad ottenere un composto denso e liscio. Formate una palla e mettete a riposare l’impasto coperto con un canovaccio per 1 ora circa.
    Riprendete l’impasto, lavoratelo di nuovo e fatelo lievitare un’altra ora.
    Con l’impasto lievitato formate tanti bastoncini di circa 10 cm di lunghezza, tipo dei grissini corti.
    Disponeteli distanziati in una teglia foderata con carta da forno e fateli lievitare ancora mezz’ora.
    Poi accendete il forno a 180° e, quando avrà raggiunto la temperatura, infornate i biscotti per circa mezz’ora. Fateli raffreddare un po’ prima di servirli.

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