Ricetta dei muffin integrali ovvero l’impasto base

Ecco la ricetta dei muffin integrali senza alcuna aggiunta, nè di frutta nè di verdura, praticamente questa è la ricetta per l’impasto di base per sfornare dei semplici e genuini dolci integrali. Queste merendine sono fragranti e morbide, perfette per accompagnare la pausa pomeridiana per fare una golosa merenda, magari con una calda e corroborante tisana o un profumato tè. Questa collaudata ricetta USA prevede l’utizzo di zucchero di canna integrale, ma se non l’avete in casa non temete, la riuscita delle tortine è garantita anche con l’uso di zucchero semolato, forse saranno solo un poco meno ‘integrali’.

Ingredienti per i muffin integrali (dosi per 12 muffin)

• 125 grammi di farina bianca
• 100 grammi di farina integrale
• Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
• 50 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 50 ml di olio di semi
• Un pizzico di sale
• 225 ml di latte

Preparazione

1. In una ciotola setaccia le farine e il lievito, unisci lo zucchero e il sale e mescola tutto.
2. In un’altra ciotola sguscia l’uovo, aggiungi il latte e l’olio di semi, mescolando con una frusta.
3. Versa questo composto nella ciotola con le farine, incorpora tutto e quando avrai un impasto granuloso versane qualche cucchiaiata negli stampini da muffin precedentemente unti e infarinati. Riempi per 2 / 3 gli stampini e metti in forno già caldo 180 gradi per 25 / 30 minuti.
4. Una volta sfornati lasciali raffreddare 5 minuti, quindi sformali, trasferiscili su una gratella e servi freddi.

Prova anche la bontà dei muffin preparati senza glutine con noci e banane e, oppure, per una variante salata, prova i muffin allo scalogno.

Foto di mars!