Ricetta del pandoro farcito con crema alla vaniglia e mele

Per il Cenone di fine anno ecco la ricetta del pandoro farcito con crema alla vaniglia e mele, un delizioso modo di proporre gli avanzi del pandoro rielaborandoli in un gustoso dolce al cucchiaio. Il pandoro avanzato potrà essere riproposto in veste completamente nuova e deliziosa semplicemente preparando una squisita crema pasticcere con la quale farcirlo, insieme alle mele cotte golosamente al forno insieme a tanta buona frutta secca. In questo caso propongo l’utilizzo di uvetta e noci, ma se avete altra frutta secca, come ad esempio nocciole o mandorle, andrà comunque bene per farcire questa torta.

Ingredienti per il pandoro farcito con crema alla vaniglia e mele (dosi per un pandoro)

• 3 mele Renette
• 100 grammi di uvetta
• 10 noci sgusciate e tritate
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 bicchiere di marsala
• 500 ml di crema alla vaniglia preparata come in questa ricetta

Preparazione

1. Lava le mele, sbucciale, elimina il torsolo e i semi e falle a fettine non troppo sottili.
2. Mettile in una teglia con l’aggiunta dello zucchero e il marsala.
3. Metti nel forno caldo e cuoci per 20 minuti a 180 gradi.
4. Nel frattempo metti l’uva passa a rinvenire in una ciotola di acqua tiepida, poi strizzala bene.
5. Se il pandoro è intero taglialo in fette per il verso orizzontale e farcisci ogni disco, mentre se il pandoro è in pezzi metti qualche fetta in un una pirofila o in coppette individuali e prosegui a farcire come spiegato in seguito.
6. Inumidisci il pandoro con qualche cucchiaiata di crema, poi disponi le fette di mele, le noci e l’uvetta.
7. Copri con un’altra fetta di pandoro e poi ricomincia con un altro strato di crema, mele e frutta secca.
8. Termina con una leggera spalmata di crema e qualche chicco di uvetta sparso.

Prova anche la crema di mandorle in alternativa a quella con la vaniglia.

Foto di icerunner